白水鱼作为常见的淡水鱼类，其营养价值主要体现在优质蛋白、不饱和脂肪酸以及多种微量元素等方面。通常具有补充优质蛋白、促进心血管健康、辅助补钙、增强免疫力及维持代谢平衡等营养作用。
1、补充优质蛋白
白水鱼含有约18%的蛋白质，包含人体所需的全部必需氨基酸，生物利用率较高，有助于维持肌肉组织合成和修复，适合术后恢复期或健身人群食用。
2、促进心血管健康
鱼肉中含有的Omega-3不饱和脂肪酸占总脂肪含量的30%以上，其中EPA和DHA能调节血脂代谢，抑制血小板过度聚集，对预防动脉粥样硬化具有积极作用。
3、辅助补钙
每100克白水鱼可提供约50毫克钙质，同时含有维生素D成分，能促进钙质在肠道的吸收利用，对儿童骨骼发育和预防中老年人骨质疏松有辅助作用。
4、增强免疫力
鱼肉中富含的硒元素含量达到每日推荐摄入量的30%，锌元素含量约1.5毫克/100克，这些微量元素可增强T淋巴细胞活性，提升机体抗病毒能力。
5、维持代谢平衡
含有的B族维生素如烟酸、维生素B12等参与能量代谢过程，其中维生素B12含量达2微克/100克，有助于维持神经系统功能和红细胞生成。
日常食用建议选择清蒸等低温烹饪方式，每周摄入量控制在300-500克为宜。需注意对水产类食物过敏者应谨慎食用，痛风急性发作期患者需限制摄入量。若出现皮肤瘙痒、腹痛等不适症状应及时就医排查过敏反应。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。