糖尿病馒头餐试验主要用于评估胰岛β细胞功能，通常适用于疑似糖尿病或需要监测胰岛素分泌能力的患者。该试验通过进食定量馒头后检测血糖及胰岛素水平变化，帮助判断胰岛功能状态。
1、试验前准备
试验前需空腹8-12小时，通常从前一晚22点开始禁食，可少量饮水。试验前3天保持正常饮食，避免高脂、高糖饮食干扰结果。若正在使用降糖药或胰岛素，需遵医嘱调整用药方案，部分患者可能需暂停相关药物。
2、试验操作流程
清晨空腹状态下抽取静脉血检测基础血糖和胰岛素水平。随后进食100克标准馒头（相当于75克葡萄糖当量），5-10分钟内吃完并开始计时。分别在餐后30分钟、60分钟、120分钟、180分钟抽取静脉血，检测各时间点的血糖及胰岛素浓度。试验期间避免剧烈活动，保持静坐状态。
3、结果分析与注意事项
根据血糖峰值出现时间、胰岛素分泌曲线等数据，可评估是否存在胰岛素分泌延迟或不足。正常人群餐后胰岛素分泌高峰在30-60分钟，2小时血糖应低于7.8mmol/L。若试验期间出现心慌、出汗等低血糖症状需立即终止。严重肝肾功能不全、急性感染或胃肠道疾病患者不宜进行该试验，需在医生指导下选择其他检查方式。