桂圆皮一般不建议用来泡水喝。虽然桂圆肉具有较高的食用和药用价值，但桂圆皮的使用缺乏明确的科学依据，且可能存在一定的风险。
桂圆皮表面可能残留农药、灰尘或其他杂质，直接泡水饮用可能对健康不利。此外，桂圆皮的口感较为苦涩，其成分与果肉不同，可能含有少量单宁等物质，过量摄入可能引起肠胃不适。从传统中医角度来看，桂圆肉性温味甘，有补益心脾、养血安神的功效，但并未记载桂圆皮具有类似的药用价值。
如果需要通过饮用桂圆制品来调理身体，建议选择去核的桂圆肉泡水或煮汤。若出现面色苍白、心悸失眠等气血不足症状，可在医生指导下使用归脾丸、八珍颗粒、阿胶补血口服液等中成药进行调理。日常饮食中适量食用红枣、枸杞等食材也有助于补益气血。