洗虾粉处理小龙虾后的食用安全性需视具体情况而定。正确使用合格产品并彻底冲洗通常较为安全，但残留过量可能存在健康隐患。
1、正确使用合格产品
正规洗虾粉主要成分为食品级柠檬酸、碳酸钠等，按说明稀释后浸泡小龙虾可去除表面污垢。使用后用流水冲洗5分钟以上，残留量通常在安全范围内。2021年某检测机构对市售洗虾粉的抽查显示，94%合规产品冲洗后草酸残留量低于0.15g/kg的安全限值。
2、过量使用或未充分冲洗
每斤小龙虾使用洗虾粉超过10g或浸泡时间超过15分钟，可能造成甲壳质过度腐蚀。未彻底冲洗时，残留草酸会与体内钙质结合形成结石，临床上有食用后引发肾绞痛的个案报道，表现为腰腹部剧痛、血尿等症状。
3、非法添加工业原料
个别不法商贩使用工业草酸、焦亚硫酸钠等违禁成分，这些物质会导致消化道灼伤、神经系统损伤。若清洗后虾体异常发白、触须易断，或烹饪后汤汁有刺鼻气味，建议停止食用。
购买时应选择包装标识完整、有SC许可证的产品，浸泡时间控制在5-8分钟为宜。清洗时可先用牙刷物理刷洗虾腹，减少洗虾粉用量。食用后出现口腔麻木、腹痛等不适症状，应及时饮用牛奶并就医。