苍术作为一味常见的中药，通常具有燥湿健脾、祛风散寒、明目、抗菌消炎以及调节免疫等功效和作用。其临床应用需在中医辨证指导下进行，不可替代正规治疗。
1、燥湿健脾
苍术性温味辛，归脾、胃经，能有效改善湿邪困脾引起的脘腹胀满、食欲不振。其含有的挥发油成分可促进消化液分泌，增强脾胃运化功能，常用于治疗脾虚湿盛所致的腹泻、水肿等症。
2、祛风散寒
该药材辛温发散的特性有助于驱散肌表风寒湿邪，对风湿痹痛、关节疼痛有缓解作用。临床多与羌活、防风等配伍，用于外感风寒夹湿导致的头痛身痛、肢体沉重等症状。
3、明目
苍术含有维生素A样物质，对夜盲症、角膜软化症等眼部疾患具有辅助改善作用。中医认为其能升发清阳、濡养目窍，常与补益肝肾药物同用以增强疗效。
4、抗菌消炎
现代药理研究表明，苍术煎剂对多种革兰氏阳性菌及致病性真菌有抑制作用。其活性成分可通过抑制炎症介质释放，减轻肠道、呼吸道等部位的炎性反应。
5、调节免疫
苍术多糖等成分能增强巨噬细胞吞噬能力，提高机体非特异性免疫功能。在应对反复感染或免疫力低下状态时，可作为辅助调理用药。
使用苍术需注意阴虚内热、气虚多汗者慎用。建议在正规医疗机构经中医师辨证后，根据具体证型配伍使用，避免自行用药引发不良反应。贮存时应置于阴凉干燥处防止有效成分挥发。