红薯一般可以空腹吃，但需结合个人肠胃状况决定。健康人群适量食用通常不会引起不适，而存在胃部疾病的人群则需谨慎。
红薯含有丰富的膳食纤维和碳水化合物，能够为机体提供能量和营养。对于消化功能正常的人群，空腹少量食用红薯通常不会对胃黏膜产生明显刺激，也不会导致胃酸分泌过多。但若一次性摄入过多，可能因膳食纤维刺激而引发短暂腹胀。建议将红薯作为早餐搭配鸡蛋、牛奶等食物，既保证营养均衡又可减少胃肠负担。
存在胃食管反流、慢性胃炎等疾病的患者，由于胃黏膜较为敏感，空腹吃红薯可能促进胃酸分泌，加重反酸、烧心等症状。此外红薯中的氧化酶容易在肠道产生气体，胃肠蠕动较慢的人群空腹大量食用可能诱发腹痛。此类人群如需食用红薯，建议先少量进食米粥等温和食物后再适量摄入。
日常吃红薯需注意选择新鲜、无霉变的品种，避免食用发芽或变质的红薯。蒸煮方式更利于消化，尽量减少油炸或加糖的烹饪方法。食用后若出现持续胃痛、腹泻等不适，应及时调整饮食并咨询医生。