葛根可能有一定的解酒作用，但其效果有限，不能完全替代其他解酒方法。葛根中的葛根素等成分被认为可以促进酒精代谢，但解酒效果因人而异，需谨慎使用。
葛根中的活性成分可能通过促进乙醇脱氢酶的活性，加速酒精在体内的分解，从而减轻醉酒症状。此外，葛根本身具有生津止渴的作用，可能缓解酒后口渴、头痛等不适感。但需注意，单纯依靠葛根并不能快速降低血液中的酒精浓度，过量饮酒仍需通过肝脏正常代谢。
对于严重醉酒或酒精中毒的情况，应及时就医处理。日常生活中解酒更建议通过适量饮酒、饮酒前进食、保持充足睡眠等方式预防。若需使用葛根制品，建议选择正规药店购买，并遵医嘱控制用量。饮酒后出现心慌、呕吐或意识模糊等症状时，应立即停止饮酒并寻求医疗帮助。