从单位重量来看，鹌鹑蛋的胆固醇含量高于鸡蛋。每100克鸡蛋约含胆固醇373毫克，而同样重量的鹌鹑蛋胆固醇含量约为515毫克。但由于单个鹌鹑蛋的重量（约10克）仅为鸡蛋的五分之一，实际食用时单个鹌鹑蛋的胆固醇摄入量（约51毫克）仍低于单个鸡蛋（约186毫克）。
蛋类胆固醇主要存在于蛋黄中，两者均含有丰富的卵磷脂，这种物质有助于调节胆固醇代谢。对于健康人群，适量食用两种蛋类不会显著影响血液胆固醇水平，建议每日摄入量控制在1-2个全蛋。
需要控制胆固醇摄入的高血脂人群，可优先选择蛋白部分，或隔日食用全蛋。无论选择哪种蛋类，更应注意整体膳食结构，减少动物内脏、红肉等饱和脂肪的摄入，同时保持规律运动，才能有效维护心血管健康。
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