肌酐高患者通常需要谨慎食用豆类，具体能否食用需根据肾功能受损程度及病情阶段决定。豆类含有较高的植物蛋白和磷，可能增加肾脏代谢负担，建议在医生指导下调整饮食。
豆类中的蛋白质属于植物蛋白，其利用率低于动物蛋白，代谢后产生的含氮废物可能加重肾脏排泄压力。对于肌酐明显升高的慢性肾病患者，过量摄入植物蛋白可能加速肾功能恶化。此外，豆类中丰富的磷元素可能加剧高磷血症，增加心血管钙化风险。但处于肾病早期或肾功能代偿期的患者，在严格控制摄入量的前提下，适量食用豆腐等加工豆制品可作为蛋白质补充来源。
日常饮食建议选择优质低蛋白食物，如鸡蛋清、鱼肉等动物蛋白。若食用豆类，每日摄入量不宜超过50克，且需通过浸泡、焯水等方式减少磷含量。定期监测血肌酐、尿素氮、血磷等指标，根据检查结果动态调整膳食结构。出现水肿、尿量减少等症状时，应立即停止食用并就医评估。