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芹菜隔夜后能吃吗

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

芹菜隔夜后是否能吃,通常需要根据储存条件和是否变质进行判断。若保存得当且未出现变质,一般可以继续食用。

1、储存方式

隔夜芹菜若在常温下放置,尤其是在夏季高温环境中,容易滋生细菌导致腐败变质。建议将芹菜洗净后用保鲜膜包裹或放入密封容器,存放于冰箱冷藏层,温度保持在4℃以下,可有效延长保存时间。

2、是否变质

食用前需观察芹菜是否出现颜色发黄、发黑、质地黏滑或散发酸味、腐臭味等变质迹象。若存在上述情况,表明芹菜已腐败并可能产生亚硝酸盐等有害物质,此时不可继续食用。

3、食用方式

隔夜芹菜建议再次烹饪后食用,例如用沸水焯烫或高温翻炒,能够杀灭部分微生物。凉拌芹菜隔夜后因未经过高温处理,微生物繁殖风险较高,通常不建议食用。

日常应尽量现做现吃,避免长时间存放。若需储存,建议密封冷藏并在24小时内食用完毕。食用前注意检查芹菜状态,发现异常应及时丢弃。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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