芹菜隔夜后是否能吃，通常需要根据储存条件和是否变质进行判断。若保存得当且未出现变质，一般可以继续食用。
1、储存方式
隔夜芹菜若在常温下放置，尤其是在夏季高温环境中，容易滋生细菌导致腐败变质。建议将芹菜洗净后用保鲜膜包裹或放入密封容器，存放于冰箱冷藏层，温度保持在4℃以下，可有效延长保存时间。
2、是否变质
食用前需观察芹菜是否出现颜色发黄、发黑、质地黏滑或散发酸味、腐臭味等变质迹象。若存在上述情况，表明芹菜已腐败并可能产生亚硝酸盐等有害物质，此时不可继续食用。
3、食用方式
隔夜芹菜建议再次烹饪后食用，例如用沸水焯烫或高温翻炒，能够杀灭部分微生物。凉拌芹菜隔夜后因未经过高温处理，微生物繁殖风险较高，通常不建议食用。
日常应尽量现做现吃，避免长时间存放。若需储存，建议密封冷藏并在24小时内食用完毕。食用前注意检查芹菜状态，发现异常应及时丢弃。
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