咖啡和雪碧混合饮用一般不会引起中毒，但可能因个人体质差异或过量摄入导致不适。这两种饮品本身成分无直接毒性，混合后也不会产生有害物质，但需注意控制摄入量。
咖啡含有咖啡因，雪碧含有碳酸和糖分。咖啡因过量可能导致心跳加快、失眠或焦虑，而碳酸饮料可能刺激胃黏膜。若短时间内大量饮用混合液，可能因咖啡因摄入过量或胃肠道刺激出现恶心、反酸等症状。尤其对于咖啡因敏感者、孕妇或心血管疾病患者，可能出现心悸等不适反应。
建议日常饮用时控制咖啡因摄入量，单日咖啡因摄入不宜超过400毫克（约2-3杯咖啡）。混合饮用时注意观察身体反应，避免空腹饮用碳酸饮料。特殊人群应根据自身健康状况调整饮品选择，保持饮食多样化，出现持续不适需及时就医检查。