隔夜茶是否可以饮用需视具体情况而定，若妥善保存且未变质通常可以喝，但存在一定风险。隔夜茶的口感和营养价值可能降低，且保存不当易滋生细菌或霉菌。
隔夜茶中的亚硝酸盐含量通常不会因隔夜存放而显著增加，因此致癌风险较低。但茶汤长时间暴露在空气中，茶多酚等成分可能发生氧化反应，导致颜色加深或产生沉淀物。若环境温度较高或容器未密封，微生物可能在6-8小时内开始繁殖，特别是用带茶渣的茶汤浸泡超过12小时后，细菌总数可能超标。
建议将未喝完的茶汤及时过滤茶渣，密封后冷藏保存，最好在12小时内饮用完毕。饮用前需观察茶汤是否变浑浊、出现异味或悬浮物，若有此类变质迹象应立即停止饮用。对于胃肠功能较弱的人群，建议饮用新泡的茶水以减少腹泻等消化道不适风险。
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