西红柿作为常见的蔬果，含有丰富的维生素、矿物质及抗氧化物质，通常具有增强免疫力、抗氧化、促进消化、辅助调节血压、保护皮肤健康等功效和作用。适量食用对健康有益，但需注意合理搭配。
1、增强免疫力
西红柿富含维生素C，能够促进白细胞生成及活性，帮助提高机体对病原体的防御能力。同时，维生素C还能促进胶原蛋白合成，有助于维持皮肤和黏膜屏障功能。
2、抗氧化
西红柿中的番茄红素是一种强效抗氧化剂，可中和体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。研究表明，番茄红素对前列腺健康具有一定保护作用，并能降低心血管疾病风险。
3、促进消化
西红柿含有的有机酸如苹果酸、柠檬酸等成分可刺激胃酸分泌，改善食欲。其膳食纤维含量达0.5g/100g，能促进肠道蠕动，缓解功能性便秘。
4、辅助调节血压
每100g西红柿含约237mg钾元素，钾离子有助于平衡体内钠含量，扩张血管外周阻力，对维持正常血压水平有积极作用，适合高血压患者作为膳食补充。
5、保护皮肤健康
西红柿中的维生素A原（β-胡萝卜素）可在体内转化为维生素A，帮助维持皮肤黏膜完整性。其含有的谷胱甘肽还能抑制酪氨酸酶活性，减少紫外线引发的色素沉着。
建议日常选择成熟度适中的西红柿食用，避免空腹大量摄入以免刺激胃黏膜。对西红柿过敏或患有严重胃食管反流病者应限制食用，出现皮疹、腹泻等不适需及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。