豆渣通常具有一定的营养价值，可以作为膳食纤维和植物蛋白的来源之一。它含有多种营养成分，合理食用有助于补充日常饮食所需的部分营养。
1、膳食纤维
豆渣中富含膳食纤维，尤其是可溶性和不可溶性纤维。这类物质能够促进肠道蠕动，帮助改善消化功能，同时可能延缓餐后血糖上升速度。适量摄入对维持肠道健康具有积极作用。
2、植物蛋白
制作豆浆后剩余的豆渣仍保留了大豆中的部分优质蛋白。这些蛋白质含有人体必需的氨基酸，适合素食者或需要补充植物蛋白的人群作为辅助蛋白来源，但需注意需与其他蛋白质食物搭配食用。
3、钙质及其他矿物质
豆渣含有一定量的钙、铁等矿物质元素。虽然含量不及传统补钙食品，但作为食物残渣的再利用，仍可辅助补充日常饮食中微量元素的摄入，适合添加在面点或汤羹中增加营养密度。
豆渣属于低脂、低热量的食品原料，建议将其烘干后作为烘焙辅料，或与蔬菜搭配烹饪。由于部分人群可能存在豆类消化障碍或尿酸代谢异常等问题，建议根据个体情况调整摄入量，必要时可咨询专业营养师进行膳食指导。
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