土茯苓作为一味常见中药材，一般具有清热解毒、除湿通络、健脾和胃、利尿消肿以及增强免疫等功效。其食用方法需根据体质和病情，在中医师指导下进行合理选择。
1、清热解毒
土茯苓性味甘淡平，能清除体内湿热毒邪，常用于改善皮肤疮疡、湿疹瘙痒等症状。其含有的活性成分可抑制炎症反应，缓解热毒引起的局部红肿疼痛。
2、除湿通络
该药可通过祛除关节湿气，改善风湿痹痛引起的关节肿胀、活动受限。临床常与威灵仙、羌活等配伍治疗类风湿性关节炎。
3、健脾和胃
土茯苓能调节脾胃功能，改善因湿困脾胃导致的食欲不振、腹胀便溏。其含有的多糖成分可促进消化液分泌，增强肠道吸收能力。
4、利尿消肿
通过增加肾脏滤过率促进水分代谢，适用于湿热下注引起的小便不利、下肢浮肿。现代研究显示其利尿作用温和，不易造成电解质紊乱。
5、增强免疫
土茯苓多糖具有调节免疫细胞活性的作用，能提升机体抗病能力，对反复呼吸道感染等免疫力低下情况有辅助改善效果。
日常食用时可选择煎汤、煮粥或炖汤等方式。煎汤建议每次取10-15克配伍其他药材，武火煮沸后文火慢煎30分钟。煮粥可将土茯苓打粉与粳米同煮，适合脾胃虚弱者。炖汤时搭配瘦肉或禽类，文火炖煮2小时以上有利于有效成分溶出。需注意阴虚体质者慎用，服用期间忌饮浓茶，出现过敏反应应立即停用。具体用法用量应经中医辨证后确定。