蛋白质是人体必需的营养素之一，通常具有构成组织、调节生理功能、提供能量、增强免疫以及促进修复等营养功能。其广泛参与机体生命活动，对于维持健康至关重要。
1、构成组织
蛋白质是细胞的主要结构成分，参与构成肌肉、皮肤、骨骼、毛发等组织。胶原蛋白、角蛋白等特殊蛋白质为器官提供物理支撑，确保组织形态和功能完整性。
2、调节生理功能
蛋白质作为酶、激素、神经递质的合成原料，调控代谢反应和信号传递。例如消化酶分解食物，胰岛素调节血糖，血红蛋白运输氧气均依赖蛋白质完成。
3、提供能量
当碳水化合物摄入不足时，蛋白质可分解产生每克约4千卡的能量。但其供能属于次要途径，长期过度消耗会导致肌肉流失等健康风险。
4、增强免疫
免疫球蛋白、补体等蛋白质构成抗体，识别并中和病原体。充足的蛋白质摄入能维持淋巴细胞活性，提升机体对细菌、病毒的防御能力。
5、促进修复
组织损伤后，蛋白质通过合成新的细胞成分加速修复过程。术后或创伤患者需增加摄入量，以支持伤口愈合和细胞再生。
日常应通过鱼、肉、蛋、豆类等食物均衡摄入蛋白质，成人每日推荐量为每公斤体重0.8-1.2克。若出现水肿、脱发等缺乏症状，建议就医评估营养状况并制定补充方案。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。