生姜作为药食同源的食材，一般具有散寒解表、温中止呕、化痰止咳、促进消化以及抗氧化等功效和作用。
1、散寒解表
生姜性温味辛，中医认为其能发散体表风寒，常用于改善风寒感冒初期的怕冷、鼻塞症状，通过促进汗液排出辅助退热。
2、温中止呕
生姜可温暖中焦脾胃，缓解胃寒引起的恶心呕吐，对妊娠期或晕车引起的轻度反胃有一定舒缓效果，常与红糖配伍使用。
3、化痰止咳
生姜能稀释呼吸道分泌物，减轻寒性咳嗽伴随的痰多症状，常与紫苏、陈皮等药材配伍增强化痰效果。
4、促进消化
生姜中的挥发性成分可刺激消化液分泌，加快胃肠蠕动，帮助缓解食欲不振、饭后腹胀等消化不良症状。
5、抗氧化
现代研究表明生姜含姜烯酚等活性物质，具有清除自由基、抑制炎症因子释放的作用，有助于延缓细胞氧化损伤。
日常用生姜泡水或作调味品时需注意摄入量，阴虚火旺体质者不宜过量食用。若出现持续呕吐、高热或严重咳嗽等症状，应及时就诊明确病因，避免延误治疗。