水蜜桃、油桃、黄桃以及蟠桃的营养价值各有优势，不同品种的主要营养素存在差异。通常建议根据自身需求选择，并注意适量食用，避免过量糖分摄入。
水蜜桃的维生素C含量较高，每100克约含6毫克，有助于促进胶原蛋白合成及提升免疫力。油桃富含维生素A，每100克约含333国际单位，对维持皮肤黏膜健康和视力有积极作用。黄桃含有丰富的β-胡萝卜素和膳食纤维，其中β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，而膳食纤维含量可达1.5克/100克，有助于改善肠道功能。蟠桃的钾元素含量较突出，每100克约含197毫克，适量食用能辅助调节体内电解质平衡。
日常选择时可观察果皮色泽是否均匀，轻捏果实判断成熟度，成熟桃子会散发自然果香。建议将未完全成熟的桃子放置于阴凉通风处后熟，已成熟的需冷藏保存并在3天内食用。血糖偏高者需注意控制摄入量，每日以200克以内为宜，食用后建议监测血糖变化。
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