毛肚一般不属于传统意义上的发物，但具体是否会影响健康需结合个人体质判断。发物通常指可能诱发疾病或加重症状的食物，而毛肚的性质相对温和，多数情况下适量食用不会引发不适。
1、中医观点
传统中医理论认为发物多具有发散、温热或助湿的特性，例如羊肉、海鲜等。毛肚作为牛胃的组成部分，性质偏平，主要归脾胃经，通常不会直接导致体内湿热或气血紊乱。对于体质平和的人群，适量食用毛肚一般不会诱发疾病。
2、现代营养学角度
毛肚富含蛋白质、维生素B12及矿物质，属于高蛋白低脂肪的食材。其营养成分对增强体力、促进新陈代谢有一定益处。但因其含有较高胆固醇，高血脂或心血管疾病患者需控制摄入量，避免过量食用可能影响健康。
3、个体差异影响
部分人群可能存在对动物内脏的消化障碍或过敏反应，例如胃肠功能较弱者食用后可能出现腹胀、腹泻。此外，患有皮肤疾病（如湿疹）或湿热体质者，若过量摄入动物内脏类食物，可能因代谢负担加重而诱发症状。
日常饮食中建议根据自身健康状况调整摄入量，若存在基础疾病或特殊体质，可咨询中医师或营养师进行个性化指导。烹饪时尽量选择清淡方式，避免油炸或辛辣调味，以减少对消化系统的刺激。