酵素果冻的副作用和危害主要包括肠胃不适、肠道菌群紊乱、营养吸收异常以及潜在的添加剂风险等，具体使用需谨慎。过量或长期食用可能引发以下问题：
1、肠胃不适
酵素果冻中常含有促进肠道蠕动的成分，如膳食纤维或发酵产物，过量摄入可能刺激胃肠道，导致腹泻、腹胀或腹痛。部分人群肠道敏感，可能出现排便频率异常增加。
2、肠道菌群紊乱
长期依赖酵素果冻可能干扰肠道正常菌群平衡，削弱肠道自主蠕动功能，造成依赖性排便。临床研究显示，超过3个月连续使用可能降低肠道自我调节能力。
3、营养吸收异常
酵素成分可能加速食物通过肠道的速度，影响脂肪、蛋白质等营养物质的充分消化吸收。长期如此可能引发维生素缺乏、电解质失衡等问题，尤其是脂溶性维生素A、D、E、K的吸收障碍。
4、添加剂风险
部分产品为改善口感添加大量糖分、甜味剂或防腐剂。以某品牌检测数据为例，单粒果冻含糖量可达8-10克，长期过量摄入可能增加代谢负担，特殊人群如糖尿病患者需特别注意。
建议选择正规厂家生产的低糖型产品，每日食用不超过1粒。出现持续腹痛、水样便等症状应立即停用。慢性便秘患者应优先通过膳食纤维摄入和运动改善肠道功能，避免过度依赖酵素产品。特殊体质者使用前可咨询营养科医师。