红糖一般不会直接导致上火，但过量食用可能对某些体质人群产生一定影响。其是否引发上火症状通常与个人体质及摄入量有关，需根据具体情况综合判断。
红糖在中医理论中属于温性食物，适量食用能够补充气血、缓解体寒，适合体质虚寒的人群。但对于阴虚火旺或湿热体质者，长期大量摄入可能加重口干舌燥、便秘等虚火症状。现代营养学分析显示，每100克红糖含碳水化合物约90克，高糖饮食可能影响机体代谢平衡，间接导致炎症反应增强。
日常食用红糖建议每天不超过30克，可搭配菊花、银耳等凉性食材平衡温燥特性。若食用后出现口腔溃疡、牙龈肿痛等不适，应及时调整饮食结构。特殊体质人群建议咨询中医师进行体质辨识，制定个性化膳食方案。