鱿鱼的热量一般不高，属于中等偏低热量的食物。每100克鱿鱼的可食部分热量约为75-85千卡，具体数值会因品种和烹饪方式不同略有差异。其热量主要来源于蛋白质，脂肪含量相对较低，适合作为优质蛋白质来源。
鱿鱼是高蛋白、低脂肪的海洋食材，蛋白质含量约为15-18克/100克，脂肪含量仅1-2克。其蛋白质含有人体所需的全部必需氨基酸，消化吸收率较高。虽然胆固醇含量相对较高，但适量食用对健康人群的血脂影响有限。鱿鱼还富含硒、锌等微量元素，以及维生素B12、烟酸等营养成分，有助于维持神经系统健康。
建议选择清蒸、水煮等低油烹饪方式，避免油炸或重油酱料加工。对于需要控制胆固醇摄入的人群，建议每周食用不超过2-3次，每次摄入量控制在150克以内。特殊人群如高尿酸血症患者需注意嘌呤含量，食用前应咨询营养师或医生。保持饮食多样化，搭配蔬菜和全谷物更有利于营养均衡。
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