黄鳝一般不属于传统意义上的发物，健康人群可以适量食用。发物通常指可能诱发或加重某些疾病的食物，但具体影响因人而异，需结合个人体质和健康状况判断。
黄鳝富含蛋白质、维生素以及钙、磷等矿物质，适量食用有助于补充营养。对于体质健康的人群，其含有的不饱和脂肪酸还可能辅助调节血脂。但黄鳝的嘌呤含量较高，每100克约含75-100毫克嘌呤，高尿酸血症或痛风患者需限制摄入量。从中医角度分析，黄鳝性温味甘，阴虚火旺体质者过量食用可能出现口干舌燥等不适症状。
食用黄鳝前需彻底烹饪至熟透，避免寄生虫感染风险。建议每周食用不超过2次，每次控制在150克以内。慢性代谢性疾病患者应在医师指导下合理规划膳食结构，过敏体质者初次尝试需观察是否有皮肤瘙痒等不良反应。若食用后出现明显不适，应及时停止摄入并就诊。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。