大米发霉洗净后一般不可以食用。霉菌产生的毒素可能已渗透至内部，清洗难以彻底去除，食用后存在健康风险。
大米发霉通常意味着霉菌已大量繁殖并可能产生毒素。常见的黄曲霉毒素耐高温且稳定性强，普通烹饪无法破坏其毒性。即使表面霉斑被洗净，毒素可能已扩散至米粒深层，无法通过肉眼判断污染程度。食用后可能出现腹痛、呕吐等急性中毒症状，长期摄入还可能增加肝癌等疾病风险。
建议发现大米发霉后立即停止食用。日常储存应保持环境干燥通风，使用密封容器存放，避免高温高湿环境。购买时注意生产日期，开封后建议在1-2个月内食用完毕。若误食霉变大米后出现不适症状，应及时就医诊治。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。