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白菜能否生吃?

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

白菜一般可以生吃,但需注意清洗干净并考虑个体消化情况。生吃白菜能保留更多营养成分,但部分人群可能因生冷刺激引发不适。

生白菜富含维生素C、膳食纤维等,有助于促进消化和增强免疫力。清洗时应逐片剥开,用流动水冲洗表面泥沙和农药残留,必要时可用淡盐水浸泡以去除寄生虫或细菌。对于消化功能较弱的人群,生白菜中的粗纤维可能刺激胃肠道,导致腹胀或腹泻,建议煮熟后食用以减少此类风险。

日常食用白菜时需确保食材新鲜,避免食用变质或带有腐烂叶片的部分。若生吃后出现腹痛、腹泻等不适症状,应及时停止并就医检查。储存白菜时应放置于阴凉通风处,避免潮湿环境导致霉变。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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