削山药皮后皮肤痒主要是由于山药中的皂角素和植物碱接触皮肤后引发刺激反应，属于接触性皮炎的表现。一般可通过清水冲洗、冷敷缓解、外用药物、口服药物等方式处理，若症状持续或加重需及时就医。
1、清水冲洗
立即用流动的凉水冲洗发痒部位，持续5-10分钟，可将皮肤表面残留的致痒物质清除。避免揉搓或使用热水，以免加重刺激。若手部接触山药黏液，可先用食醋涂抹再冲洗，酸性物质有助于分解碱性致敏成分。
2、冷敷缓解
用浸透冷水的毛巾或冰袋包裹后敷于患处，每次10-15分钟，每日2-3次。低温能收缩血管，减轻红肿和灼热感。冷敷后需保持皮肤干燥，避免继发感染。
3、外用药物
若瘙痒明显，可局部涂抹炉甘石洗剂缓解症状，或使用弱效激素药膏如地奈德乳膏、丁酸氢化可的松乳膏。合并红肿时可外用莫匹罗星软膏预防感染。用药前需清洁皮肤，每日涂抹1-2次，连续使用不超过1周。
4、口服药物
严重过敏者可口服氯雷他定片、西替利嗪片等抗组胺药物，儿童需选择糖浆剂型如盐酸西替利嗪口服溶液。合并全身症状时需遵医嘱使用泼尼松片等糖皮质激素。
处理期间应避免抓挠皮肤，接触山药时可佩戴手套或在流水下削皮。若出现呼吸困难、面部肿胀等全身过敏反应，或局部出现水疱、渗液等严重皮损，需立即到皮肤科就诊。日常储存山药时建议保留根须部分，可减少黏液分泌。