处理山药痒手的方法主要有生活调理、物理治疗和药物治疗等，一般需根据具体情况进行选择。山药痒手的症状可能是山药中的皂苷成分引起的皮肤刺激反应，通常需要针对具体原因进行处理。
1.生活调理：在处理山药前，可以佩戴一次性手套或者用塑料袋包裹双手，避免直接接触山药的汁液。处理完山药后，及时用大量清水冲洗双手，并涂抹护手霜进行保湿。
2.物理治疗：如果已经出现痒手的症状，可以用冷水冲洗双手，减轻瘙痒感。此外，还可以用冰袋冷敷双手，缓解皮肤红肿和瘙痒。
3.药物治疗：在医生指导下，可以使用抗组胺药物如氯雷他定、西替利嗪和赛庚啶等缓解瘙痒症状。对于皮肤红肿明显的患者，还可以外用糖皮质激素药膏如氢化可的松、强的松和地塞米松等，减轻炎症反应。
在日常生活中，处理山药时要注意佩戴手套，避免直接接触。如果出现痒手症状，及时就医，在医生指导下进行药物治疗。