中药炒扁豆具有健脾和胃、化湿消暑、止泻、增强免疫力等功效与作用，常用于改善脾胃虚弱、暑湿内蕴等问题。
1、健脾和胃
炒扁豆性味甘温，归脾、胃经，能够增强脾胃运化功能，改善食欲不振、腹胀等症状。其含有的膳食纤维和酶类物质可促进消化液分泌，帮助分解食物。
2、化湿消暑
通过炒制后增强利水渗湿作用，适用于夏季暑湿困阻导致的头身困重、胸闷等症状。中医认为其能调节体内水液代谢，加速湿邪排出。
3、止泻
炮制后的炒扁豆收敛固涩作用显著，对脾虚失运引起的慢性腹泻、大便稀溏有改善效果，能减少肠道异常蠕动，缓解泄泻症状。
4、增强免疫力
炒扁豆富含植物蛋白、B族维生素及锌元素，可促进免疫细胞活性，辅助提升机体抗病能力，但需配合均衡饮食才能发挥作用。
使用炒扁豆前需经中医辨证，湿热蕴结或实热证患者慎用。日常食疗可配伍山药、茯苓等药食同源食材，但出现持续腹泻或消化系统症状加重时应及时就医，避免自行用药延误病情。