洋葱可能对调节血糖有一定辅助作用，但无法直接替代药物治疗。其含有的硫化物、铬等成分在动物实验中被认为可能促进胰岛素分泌或改善糖代谢，但人体研究证据尚不充分，无法作为明确的降糖手段。
洋葱含有膳食纤维和低升糖指数特性，适量食用可能延缓餐后血糖上升速度。其中的槲皮素等抗氧化物质可能间接改善胰岛素抵抗，但具体效果因人而异，需结合整体饮食结构评估。目前尚无足够临床数据证实洋葱具有独立降血糖作用，相关研究多停留在实验室阶段。
糖尿病患者可将洋葱作为健康膳食的组成部分，但不能依赖其控制血糖。建议遵循医嘱规范使用降糖药物，配合营养师指导的糖尿病饮食方案，定期监测血糖变化。任何食物调整都应在保证血糖平稳的前提下进行，避免擅自改变治疗方案。