腐竹一般不属于寒性食物。在中医理论中，腐竹作为大豆制品，其性质主要受原料和加工方式影响，通常被认为性平或略偏温。
大豆在中医中被归类为平性食物，具有健脾利湿的功效。腐竹的制作过程中，大豆经过浸泡、磨浆、煮沸后形成豆腐皮，再经晾晒或烘干脱水而成。这种加工方式可能使腐竹略带温性特点，但整体仍属于平性范畴。从现代营养学角度，腐竹富含植物蛋白、膳食纤维以及钙、铁等矿物质，适量食用有助于补充营养。
对于不同体质人群，腐竹的适应性有所差异。阴虚火旺者可将腐竹与百合、银耳等滋阴食材搭配；脾胃虚寒者建议搭配姜、胡椒等温性调料。特殊人群如痛风患者需注意控制摄入量，因腐竹嘌呤含量较高。日常饮食中注意荤素搭配、烹饪方式多样化，更有利于营养均衡。