西红柿可能对美白有一定的辅助作用，但无法达到显著的美白效果。其作用主要来源于所含的维生素C和番茄红素等成分，实际效果因人而异。
维生素C是西红柿的重要成分之一，这种水溶性维生素具有抗氧化特性，能够抑制酪氨酸酶活性，从而减少黑色素的形成。每日摄入约100克新鲜西红柿可提供16毫克维生素C，约占成人日需量的20%，但通过饮食摄入的维生素C对皮肤的作用较为有限。番茄红素作为强效抗氧化剂，能中和紫外线产生的自由基，减轻光老化现象，但需要长期规律摄入才能显现效果。
需要注意的是，皮肤黑色素代谢受遗传、内分泌和外界环境等多因素影响。单纯依靠食物调理难以改变皮肤基底层的黑色素含量，且西红柿中的有效成分经消化系统吸收后，能作用于皮肤的比例较低。临床医学中规范的美白治疗主要采用氢醌乳膏、熊果苷精华等外用药剂，配合激光美白等医美手段。
日常护肤建议做好防晒措施，使用SPF30以上的广谱防晒霜，避免紫外线刺激黑色素生成。保持均衡饮食，适量摄取富含维生素C和E的食物。若确有美白需求，建议到正规医疗机构皮肤科咨询，根据个人肤质选择合适的美白方案，避免盲目依赖单一食物。