糙米血糖高的人一般可以适量食用，但需根据自身血糖控制情况调整摄入量。糙米相比精制白米含有更多膳食纤维，有助于延缓血糖上升速度，但仍需注意合理搭配和摄入量。
糙米的升糖指数约为55，属于中低升糖指数食物，其外层麸皮和胚芽保留了较多膳食纤维、维生素和矿物质。膳食纤维能够减缓碳水化合物在肠道内的消化吸收速度，从而避免餐后血糖快速升高。对于血糖控制较为稳定的人群，适量摄入糙米可提供更持久的能量供应，同时增加饱腹感。
血糖波动较大或控制不佳时，建议暂时减少糙米摄入量，选择升糖指数更低的食物如燕麦、藜麦等粗粮。食用糙米时应注意控制单次摄入量在50-75克（生重），并搭配优质蛋白质如鱼肉、豆制品和绿叶蔬菜，这种混合膳食结构能有效降低整体餐后血糖反应。建议采用蒸煮方式，避免熬煮过烂破坏膳食纤维结构。
血糖高人群在日常饮食中，可将糙米作为主食替代品交替食用，但需定期监测餐后2小时血糖水平。若食用后血糖波动明显，应及时咨询营养科医师调整饮食方案。同时要注意保持规律运动，配合药物治疗才能达到更好的血糖控制效果。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。