银耳在中医理论中被归类为平性食材，但其功效偏于滋阴润燥，因此可能带有微凉的特性。这种性质使得它更适合在特定体质或季节下食用，但并非属于寒凉性质明显的食材。
1、中医性味分类
中医将食材分为寒、凉、平、温、热五性。银耳性平，但因其能润肺生津，对于阴虚火旺的人群可能产生类似凉性的调节作用。这与直接定义为凉性的绿豆、金银花等有明显区别。
2、体质适应性
体质虚寒者过量食用可能出现腹部冷痛等不适，因其滋阴成分可能加重体内寒湿。而燥热体质人群食用后，可缓解口干舌燥等症状，此时微凉特性反而起到平衡作用。
3、食用方式影响
银耳与红枣、桂圆等温性食材搭配烹煮时，可中和其潜在的凉性倾向。单独冰糖炖煮则可能强化滋阴效果，更适合秋季干燥季节食用。
建议根据季节变化和自身体质调整食用方式。若食用后出现腹泻、畏寒等症状，可减少摄入量或搭配温性食材。存在慢性消化道疾病或阳虚体质者，建议咨询中医师辨证调理。