维生素B6是一种水溶性维生素，属于B族维生素中的一员，在氨基酸代谢、神经系统功能以及免疫调节等方面具有重要作用。其主要包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三种形式，通常通过饮食或补充剂摄入。
1、基本定义
维生素B6的化学名称为吡哆醇，还包括吡哆醛和吡哆胺两种活性形式。作为水溶性维生素，它无法在体内长期储存，需通过日常饮食或补充剂获取。维生素B6在人体内需经磷酸化转化为活性形式吡哆醛-5'-磷酸（PLP），才能参与多种生化反应。
2、生理功能
维生素B6在氨基酸代谢中作为辅酶，参与转氨基、脱羧等反应，对蛋白质合成至关重要。它还与糖原分解、血红素合成及神经递质（如5-羟色胺、多巴胺）的生成有关。此外，维生素B6有助于维持免疫系统功能，并参与血红蛋白的合成，对预防贫血有一定作用。
3、食物来源
富含维生素B6的食物包括动物肝脏、鸡肉、鱼类（如金枪鱼、三文鱼）、全谷物、豆类、坚果及香蕉等。部分强化食品和复合维生素制剂也含有维生素B6，但长期大剂量摄入可能引发周围神经炎等副作用。
日常饮食中适量摄入维生素B6即可满足需求，一般成人每日推荐量为1.3-1.7毫克。如需补充剂，应在医生指导下使用，避免过量。孕妇、哺乳期女性或患有肝病、肾病等特殊人群，需特别注意摄入量。若出现手脚麻木、共济失调等疑似过量症状，应及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。