咖啡晚上是否可以饮用，通常需要根据个人对咖啡因的敏感程度及饮用时间综合判断，不能一概而论。由于咖啡因的代谢速度和个体差异较大，不同人群的适应性可能存在显著区别。
咖啡因的代谢速度因人而异。部分人群的肝脏代谢酶活性较高，摄入咖啡因后约4-6小时即可完成代谢，这类人群在晚餐后适量饮用咖啡可能不会明显影响睡眠。但代谢较慢者可能需要12小时以上才能完全代谢，此时晚间饮用容易导致入睡困难。每日摄入量直接影响作用强度，单次饮用超过200mg咖啡因（约2杯意式浓缩咖啡）可能显著刺激中枢神经系统，增加夜间觉醒次数。值得注意的是，饮用时间越接近就寝时间，对睡眠节律的干扰越大，建议最晚饮用时间不晚于睡前6小时。
个体差异方面，青少年及老年群体对咖啡因的敏感性通常高于青壮年。心血管疾病患者、焦虑症人群及孕妇等特殊群体，晚间摄入咖啡因可能诱发心悸、血压波动等不良反应。对于长期失眠或睡眠障碍者，即使少量咖啡因也可能加重睡眠问题。若发现饮用咖啡后出现持续性的入睡困难或睡眠质量下降，建议逐步减少晚间摄入量，必要时可咨询睡眠医学专科医师进行个性化调整。建立规律的作息习惯，结合适度运动，有助于改善咖啡因代谢状况。
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