苹果核一般不能吃，其含有氰苷等有毒成分，但偶尔少量误食可能不会导致中毒。苹果核质地较硬，吞食后还可能导致消化道不适，日常应避免食用。
苹果核中含有氰苷成分，进入人体后可能转化为氢氰酸，该物质会抑制细胞呼吸，引起头晕、恶心等中毒反应。但苹果核中的氰苷含量较低，成年人若偶尔误食一两颗通常不会引发严重中毒，儿童则需谨慎。苹果核质地坚硬且边缘锐利，吞食后可能划伤食道或肠道黏膜，导致腹痛、出血等症状。长期或大量食用苹果核可能造成毒素累积，增加健康风险。
建议食用苹果时将果核去除，尤其是给儿童食用时需仔细处理。若误食苹果核后出现呕吐、腹痛等异常症状，应及时就医检查。日常储存苹果时需注意避免儿童误食果核，养成良好的饮食习惯有助于维护健康。
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