吃饭时适量喝水通常是可以的，但过量饮水可能对消化产生一定影响。具体是否适宜需要根据饮水量和个人消化功能来综合判断。
适量饮水有助于湿润食物，促进吞咽和消化。特别是在摄入较为干燥的食物时，少量饮水可以帮助食物顺利通过食道。但需注意每次饮水量控制在100ml以内，避免影响口腔消化酶的作用。对于消化功能正常的人群，这种程度的饮水量一般不会造成明显影响。
过量饮水可能稀释胃液浓度，降低胃蛋白酶活性。当单次饮水量超过200ml时，可能延缓胃排空速度，影响营养物质的吸收效率。有研究显示，大量液体摄入会使胃内pH值上升0.5-1个单位，可能降低蛋白质的分解效率。这种情况在本身存在胃酸分泌不足的人群中表现更为明显。
日常进餐时建议保持适宜的饮水习惯。可将饮水量控制在每餐100-150ml，分次少量饮用。对于存在反流性食管炎、功能性消化不良等消化道疾病患者，建议在医生指导下调整饮水方式。保持规律的进食节奏，避免边进食边大量饮水，有助于维持正常的消化功能。