阴米作为加工后的糯米制品，一般具有补充能量、促进消化、增强体质、改善食欲、辅助调理脾胃等功效与作用。其营养成分和加工特性使其适合部分人群作为膳食补充。
1、补充能量
阴米富含碳水化合物，尤其是经过蒸晒后部分淀粉转化为易吸收的糖类，能够快速为机体提供热量，适合体力消耗较大或需要即时能量补充的人群。
2、促进消化
相较于普通糯米，阴米的加工过程使其质地更松软，所含支链淀粉结构发生变化，更易被消化酶分解，有助于减轻胃肠消化负担，适合消化功能较弱者适量食用。
3、增强体质
阴米含有蛋白质、维生素B族等营养成分，能参与机体能量代谢过程，维持神经系统正常功能，长期适量摄入有助于提升整体营养状态。
4、改善食欲
阴米经炒制后会产生独特焦香味，这种风味物质能刺激唾液和胃液分泌，对于食欲不振或病后恢复期人群具有开胃作用。
5、辅助调理脾胃
在中医理论中，阴米经过炮制后性味更温和，具有健脾和胃的特性，适合脾胃虚寒者作为食疗辅材，常与红枣、山药等食材搭配使用。
需要注意的是，阴米属于高碳水化合物食物，糖尿病患者应控制摄入量。食用时应充分咀嚼，避免过量引发腹胀。建议将阴米纳入均衡膳食中，特殊体质者食用前可咨询中医师或营养师。
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