血糖高人群通常适合吃黄豆、黑豆、鹰嘴豆、绿豆以及扁豆等豆类，这些食物富含膳食纤维和植物蛋白，有助于平稳血糖。具体选择需结合个人体质和医生建议。
1、黄豆
黄豆含有丰富的异黄酮和膳食纤维，能够延缓糖分在肠道的吸收速度，从而帮助控制餐后血糖升高。日常可以适量食用豆浆或煮熟的黄豆，但需注意烹饪时避免添加过多糖或油脂。
2、黑豆
黑豆中的花青素和抗氧化成分有助于改善胰岛素敏感性，其蛋白质含量较高且升糖指数较低。建议将黑豆与糙米等粗粮搭配食用，既能补充营养，又不会引起血糖剧烈波动。
3、鹰嘴豆
鹰嘴豆的升糖指数约为30，属于低升糖食物，其高纤维特性可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。可将蒸煮后的鹰嘴豆加入沙拉或炖菜中，作为主食的部分替代。
4、绿豆
绿豆具有清热解毒的作用，其淀粉结构特殊，消化吸收较慢，适合血糖偏高者食用。夏季适量饮用无糖绿豆汤既能补充水分，又能辅助调节代谢，但需控制食用量避免过量。
5、扁豆
扁豆富含可溶性纤维，能延缓胃排空时间，帮助稳定血糖水平。煮熟后搭配蔬菜和瘦肉食用，既可保证营养均衡，又能避免单一食物引起的血糖波动。
血糖高人群食用豆类时需注意烹饪方式，优先选择蒸煮、炖汤等低油低盐做法，避免油炸或糖渍加工。每日摄入量控制在50-100克为宜，并建议通过血糖监测观察个体反应，必要时咨询营养师调整饮食方案。