百香果皮可以食用，但通常不建议直接食用。百香果皮质地较为坚硬且纤维含量高，直接食用可能增加消化负担。若需利用其营养成分，需通过特定方式加工处理。
1、可以食用的情况
百香果皮经过高温烹煮或晒干研磨后，其纤维结构会被破坏，此时可少量用于泡茶、炖汤或制作果脯。部分人群会将其与其他食材混合烘焙，但需确保完全熟化以降低消化难度。需注意食用量不宜过多，避免引起腹胀。
2、不建议食用的情况
未经处理的果皮质地坚硬粗糙，直接咀嚼吞咽可能损伤口腔黏膜或食道。其含有的木质素和纤维素在胃酸中难以分解，容易引发胃痛、反酸等不适症状。儿童及胃肠功能较弱者尤其需要避免生食果皮。
3、潜在风险
果皮表面可能残留农药或保鲜剂，若清洗不彻底可能引起中毒反应。少数过敏体质者接触果皮中的生物碱成分可能出现皮肤瘙痒、嘴唇肿胀等过敏症状。误食果皮内部白色内膜过量可能刺激肠道。
日常建议将百香果对半切开后舀取果肉食用，果肉中的维生素C和膳食纤维更易被人体吸收。若需利用果皮，建议煮沸15分钟以上破坏粗纤维，或选择有机种植的果实。出现腹痛、皮疹等异常反应时需立即停止食用并及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。