百香果皮可以泡水喝，也具有一定的食用价值。百香果皮含有多种营养成分，如维生素C、果胶、纤维素等，有助于促进消化、增强免疫力等。
在食用百香果皮时，可以将其洗净后切片或磨成粉末，泡水饮用。此外，百香果皮还可以与其他食材搭配，如蜂蜜、柠檬等，制作成各种饮品或食品。但需要注意的是，百香果皮中含有一定量的草酸，过量食用可能对肾脏造成负担，因此建议适量食用。
在药物治疗方面，百香果皮具有一定的药用价值。例如，百香果皮中的果胶成分可以用于治疗便秘，促进肠道蠕动；维生素C有助于增强免疫力，预防感冒等疾病；纤维素则有助于降低血糖和胆固醇。但在使用百香果皮进行药物治疗时，应在医生指导下进行，避免过量或与其他药物产生不良反应。
总之，百香果皮可以泡水喝，也具有一定的食用和药用价值。但在食用和药用过程中，应注意适量，并在医生指导下进行，以保证安全有效。