白发可能与维生素B12、维生素D以及维生素E等营养素的缺乏有关，适当补充上述维生素有助于改善头发健康。但具体缺乏情况因人而异，建议结合个人体质调整饮食或遵医嘱补充。
1、维生素B12
维生素B12参与体内红细胞的生成和神经系统的正常功能，长期缺乏可能导致黑色素合成减少，从而出现白发。日常可适量摄入动物肝脏、鱼类、乳制品等富含维生素B12的食物。对于素食者或吸收障碍人群，可在医生指导下服用维生素B12补充剂。
2、维生素D
维生素D与毛囊周期调控密切相关，其缺乏可能影响黑色素细胞活性。研究表明，维生素D受体在毛囊中存在广泛分布。通过晒太阳促进皮肤合成或摄入蛋黄、深海鱼等食物补充，必要时可遵医嘱口服维生素D3制剂。
3、维生素E
维生素E具有抗氧化作用，能减少自由基对毛囊黑色素细胞的损伤。坚果类、橄榄油及菠菜等食物中含量较高。对于存在脂质吸收障碍的人群，建议在营养科医生指导下评估是否需要额外补充。
日常需保持膳食均衡，避免节食或偏食。若白发短期内大量增多，建议及时就诊排除甲状腺疾病、白癜风等病理因素。补充维生素制剂前应进行血液检测，避免盲目大剂量服用导致中毒风险。