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孕妇能吃鸭蛋吗?

耿敬华 妇产科 副主任医师

濮阳惠民医院 三甲

孕妇通常可以适量食用煮熟的鸭蛋。鸭蛋含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素以及钙、铁等矿物质,能为孕妇和胎儿提供必要的营养。但需注意食用方式和个体差异。

鸭蛋需彻底煮熟以杀灭可能存在的沙门氏菌等致病菌,避免生食或溏心蛋。煮熟后的鸭蛋更易消化吸收,其含有的卵磷脂对胎儿神经系统发育有一定益处。建议选择新鲜鸭蛋,剥壳后观察蛋清是否凝固,确保烹饪温度达到70℃以上。

对于合并妊娠期高胆固醇血症、胆囊疾病的孕妇,应限制摄入量,每周不超过2-3个为宜。若既往有禽蛋类过敏史,需避免食用。日常饮食建议保持多样化,可将鸭蛋与蔬菜搭配烹调,既保证营养均衡,又能促进吸收。

需注意观察食用后是否有腹胀、皮疹等异常反应。储存时应冷藏保存,烹调后2小时内食用完毕。孕妇的饮食安全至关重要,若有特殊身体状况,建议在产科医生或营养师指导下调整膳食结构。

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