急性胃肠炎是否会传染需要根据具体病因判断。该病可由感染性因素或非感染性因素导致，不同病因的传染性存在差异。
感染性急性胃肠炎通常由病毒、细菌或寄生虫感染引起。常见的病毒包括诺如病毒和轮状病毒，具有较强传染性，可通过粪口途径传播，接触被污染的食物、水源或患者呕吐物都可能感染。细菌性感染如沙门氏菌、志贺氏菌等，多通过食用未煮熟肉类或受污染食品传播，在特定条件下具有传染性。寄生虫感染如阿米巴原虫引起的胃肠炎，也存在接触传播风险。
非感染性急性胃肠炎通常由食物过敏、药物刺激或毒素摄入引起。这类情况多因个体接触特定致敏原或刺激性物质导致胃肠道反应，不具有传染性。例如食用变质食物引发的单纯性食物中毒，或抗生素使用导致的肠道菌群失调。
建议接触急性胃肠炎患者时注意个人防护，处理呕吐物需佩戴口罩和手套，做好环境消毒。感染者应避免制备食物，症状消退后仍需保持手部卫生。若出现持续腹泻、血便或脱水症状，应及时就医进行病原学检测和针对性治疗。