血糖高患者一般可以适量吃白米饭，但需控制摄入量并注意搭配其他食物。白米饭属于高升糖指数食物，可能对血糖造成较大影响，因此需根据患者具体情况调整。
1、适量摄入
血糖控制稳定的患者可少量食用白米饭，建议每餐控制在50-100克。进食时需减少其他主食的摄入，并搭配富含膳食纤维的蔬菜或蛋白质食物，延缓血糖上升速度。若餐后血糖波动较大，应减少或避免食用。
2、选择糙米替代
相较于精制白米，糙米保留了更多膳食纤维和维生素，升糖指数较低。用糙米、燕麦、藜麦等杂粮替代部分白米饭，既能增加饱腹感，又可减缓碳水化合物吸收，更有利于血糖控制。
3、注意进食顺序
建议先食用蔬菜和肉类，最后摄入主食。这种进食方式可通过延缓胃排空时间降低餐后血糖峰值。同时避免将白米饭煮得过于软烂，较硬质的米饭消化速度相对较慢。
血糖高患者日常应定期监测餐前餐后血糖值，根据血糖变化调整饮食结构。若血糖控制不理想，建议在营养师指导下制定个体化饮食方案，必要时配合药物治疗，避免自行调整饮食影响疾病管理。