胃肠炎患者是否可以吃蛋糕需要根据具体病情来判断。急性发作期间通常不建议食用，病情稳定或恢复期可少量尝试清淡类型，但需注意蛋糕成分。
急性胃肠炎发作期间，患者常有腹痛、腹泻、恶心等症状，消化功能较弱。蛋糕含有较多糖分、油脂，可能刺激胃酸分泌并加重胃肠负担，导致腹胀、反酸等不适。此时应选择米粥、面条等低脂低纤维食物，避免高糖高脂食品。恢复期症状缓解后，可尝试少量食用无奶油、低糖的海绵蛋糕或戚风蛋糕，但仍需观察自身反应。
慢性胃肠炎患者若处于稳定期，没有明显不适，偶尔少量食用清淡蛋糕通常不会造成严重影响。但需避开含有大量奶油、巧克力、坚果或果干等难消化成分的蛋糕，以免诱发症状。同时注意进食量不宜过多，避免空腹食用，最好在餐后作为点心少量摄入。
日常饮食建议以温和、易消化的食物为主，避免辛辣刺激及高糖高脂食品。若食用蛋糕后出现腹痛、腹泻加重等情况，应立即停止并调整饮食。胃肠炎患者需遵医嘱进行治疗，同时保持规律饮食习惯，避免暴饮暴食，有助于促进胃肠功能恢复。