山楂作为药食同源的食材，一般具有促进消化、降脂、抗氧化、保护心血管以及行气散瘀等功效和作用。适量食用或药用可对身体产生一定益处，但需根据个人体质合理选择。
1、促进消化
山楂中含有丰富的有机酸和脂肪酶成分，能够刺激胃酸分泌，增强胃内消化酶活性，尤其对脂肪类食物的分解有辅助作用。适量食用可缓解肉食积滞、腹胀等消化不良症状。
2、降脂
研究显示山楂中的黄酮类化合物能抑制胆固醇合成，促进低密度脂蛋白代谢。长期适量摄入有助于调节血脂水平，但对已形成的高脂血症仍需配合药物治疗。
3、抗氧化
富含维生素C及多酚类物质，具有清除自由基的作用。这些成分能减缓细胞氧化损伤，对延缓衰老、增强免疫力有一定辅助效果，但无法替代专业抗氧化剂。
4、保护心血管
山楂提取物具有扩张血管、改善微循环的作用。中医认为其能通脉化瘀，现代医学研究证实其有助于维持血压稳定，辅助预防动脉粥样硬化。
5、行气散瘀
中医理论中山楂归脾、胃、肝经，能活血散瘀。常用于缓解血瘀型痛经、产后瘀滞腹痛等症状，常与当归、川芎等药材配伍使用。
胃酸过多者、孕妇及牙齿敏感人群需慎用。若用于疾病治疗，需经中医师辨证后配伍使用，避免自行长期大量服用。储存时注意阴凉干燥，防止霉变影响药效。
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