凉茶过夜第二天是否能喝需视保存情况而定。若未妥善保存或出现变质现象，则不建议饮用；若密封冷藏且未变质，可适当加热后饮用。
1、妥善保存
凉茶熬煮后若及时倒入干净容器并密封，存放于冰箱冷藏室中，低温环境能抑制细菌繁殖，一般可保存12-24小时。饮用前需观察是否出现浑浊、异味等变质现象，若无异常可加热至沸腾后饮用，高温能有效杀灭部分微生物。
2、未妥善保存
若凉茶在室温下敞开放置超过4小时，或冷藏保存超过24小时，茶汤中的糖分和营养成分易滋生细菌，可能引发腹泻、腹痛等胃肠道不适症状。尤其夏季高温环境下，微生物繁殖速度加快，过夜凉茶变质风险更高。
建议饮用凉茶时遵循“现煮现喝”原则，若需保存应密封冷藏并在24小时内饮用完毕。脾胃虚弱者或儿童饮用过夜凉茶时需谨慎，出现任何不适需及时就医处理。