吃柿子后通常不建议立即喝牛奶，两者间隔1-2小时更安全。柿子和牛奶同时食用可能引起胃部不适，具体与个人消化能力及食用量有关。
柿子的鞣酸含量较高，尤其在未成熟时更为明显。鞣酸在胃酸环境中易与牛奶中的蛋白质结合形成凝块，影响消化酶的正常作用。这种凝固物可能滞留在胃内，导致腹胀、腹痛等消化不良症状。对于胃肠功能较弱的人群，还可能引发恶心、反酸等不适。
建议在食用柿子时选择完全成熟的果实，其鞣酸含量相对较低。若需饮用牛奶，可间隔1-2小时待胃内食物基本排空。如出现持续性胃痛、呕吐等症状，应及时到消化内科就诊检查。日常注意保持饮食规律，避免空腹大量食用高鞣酸食物。