麦芽糖在中医理论中一般具有补中益气、润肺止咳、缓急止痛、健脾和胃、调和药性等功效和作用。其性味甘温，归脾、胃、肺经，常作为药食同源的物质应用于临床和日常调理。
1、补中益气
麦芽糖味甘性温，能增强脾胃运化功能，改善中气不足导致的倦怠乏力、气短懒言等症状。中医常用其配伍黄芪、党参等药材，用于气血两虚证候的辅助治疗。
2、润肺止咳
麦芽糖质润入肺，能缓解肺燥引起的干咳无痰、咽喉干痒。常与杏仁、川贝母或百合配伍，制成膏方或含服，起到润燥生津的作用。
3、缓急止痛
甘味具有缓急特性，可缓解胃脘部痉挛性疼痛。对于虚寒性腹痛，常与桂枝、白芍等温中散寒药物同用，改善腹部拘急疼痛症状。
4、健脾和胃
能促进脾胃运化功能，改善食欲不振、消化不良。常与山药、茯苓等健脾药材配伍，适用于脾胃虚弱引起的脘腹胀满、食少便溏。
5、调和药性
在中药炮制和组方中常作为矫味剂使用，既能缓和药物苦寒之性，又能增强滋补类药物的吸收效果。在膏方制备时还可作为粘合剂使用。
麦芽糖作为传统药食两用物质，建议在中医师指导下合理使用。湿热内蕴、痰湿壅盛者需慎用，糖尿病患者应控制摄入量。日常食用时需注意口腔清洁，避免过量引起龋齿。若需配伍药物治疗，应根据体质辨证使用。